ไปเที่ยวภูเก็ตรอบล่าสุด ได้แวะเที่ยวเล่นเช็คความเคลื่อนไหวของภาคธุรกิจในป่าตอง เห็นได้ว่าเริ่มเต็มไปด้วยสีสันและความคึกคัก จากนักท่องเที่ยวและต่างชาติที่ยังบรรจุให้ภูเก็ตเป็นแหล่งท่องเที่ยวในดวงใจ ได้พบกับน้ำทะเลสีสันสดใส สมกับชื่อ “ไข่มุกแห่งอันดามัน”
และครั้งนี้ยังได้เจอมุมเล็ก ๆ ที่น่าสนใจ เป็นร้านขนมร้านเล็ก ๆ ในย่านป่าตอง ซึ่งเป็นร้านที่ได้ยินมาว่า “ของดีราคาคุ้ม” เน้นคนในท้องถิ่นก็เข้ามาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่อง
ร้านขนมปัง “Daily Bread” (เดลี่ เบรด) ถนนนาใน ย่านปาตอง จ.ภูเก็ต ร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ในภูเก็ต ที่ชาวบ้าน คนทำงาน หรือ นักท่องเที่ยว สามารถเอื้อมถึงเบเกอรี่คุณภาพดีระดับโรงแรม ในราคาเริ่มต้น 10-45 บาทเท่านั้น เพราะเป็นแบรนด์ของคนท้องถิ่นในจังหวัดภูเก็ต เจ้าของเดียวกับ “เดอะ ลูน่า ป่าตอง” นั่นเอง
เดิมทีในโรงแรม เดอะ ลูน่า ป่าตอง มีแผนกเบเกอรี่และเชฟที่มีฝีมือ กล่าวได้ว่า มีชื่อเสียงที่ดีเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ทางผู้บริหารโรงแรม จึงได้ต่อยอดจากเบเกอรี่สำหรับแขกในโรงแรม ไปสู่เบเกอรี่คุณภาพดี ที่ทุกคนเข้าถึงได้ ในปี 2563 จึงเป็นจุดเริ่มต้นของขนมปัง “Daily Bread” ในย่านเดียวกันกับที่ตั้งของโรงแรมชื่อของ “Daily Bread” การันตีถึงความสดใหม่แบบวันต่อวัน อันเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจร้านขนม
ผ่านมา 2 ปีแล้วที่ “Daily Bread” ได้บอกเล่าถึงความเป็นตัวของตัวเองได้อย่างแจ่มชัด จากปากต่อปาก จากลูกค้าคนหนึ่งถึงอีกคน ทำให้ปัจจุบันมีลูกค้าประจำและขาจรแวะเวียนเข้ามาอย่างสม่ำเสมอ อีกทั้งยังมีออร์เดอร์สำหรับการจัดเลี้ยง และส่งตามร้านอาหาร ร้านกาแฟต่าง ๆ รวมทั้งร้านกาแฟอินทนิล ในปั๊มบางจากป่าตอง (ป่าตองสาย 3) ตรงข้ามโรงพยาบาลป่าตอง
ร้านขนมปัง “Daily Bread” ถือเป็นการต่อยอดทางธุรกิจของโรงแรม เดอะ ลูน่า ป่าตอง ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิด-19 และเสริมการทำงานของแผนกเบเกอรี่ในโรงแรม ช่วยให้พนักงานยังคงมีงานทำ เนื่องจากที่ผ่านมา ทางโรงแรมได้ปิดให้บริการไปช่วงเวลาหนึ่ง แต่ปัจจุบันโรงแรมได้เริ่มกลับมาเปิดให้บริการแล้วบางส่วน และคาดว่าจะเปิดบริการอย่างสมบูรณ์แบบในเดือนเมษายน 2565
นอกจากการจัดการท่ามกลางสถานการณ์โควิด-19 ที่สร้างผลกระทบให้กับการท่องเที่ยวภูเก็ตในช่วงที่ผ่านมาแล้ว การแตกแบรนด์ “Daily Bread” ยังถือเป็นการปูทางสู่ธุรกิจร้านกาแฟและเบเกอรี่อย่างเต็มรูปแบบ หลังจากที่ได้สร้างการรับรู้และยอมรับมาแล้วระยะหนึ่ง แผนต่อไปคือการเปิดร้าน “Daily Bread by The Lunar Patong” ในพื้นที่ด้านหน้าโรงแรม เดอะ ลูน่า ป่าตอง ในรูปแบบ Stand Alone เป็นมุมพักผ่อนหย่อนใจ เข้ามานั่งเล่น จิบเครื่องดื่ม พร้อมขนมอร่อย ๆ
ที่สำคัญร้านกาแฟตามแผนที่ว่านี้ ยังคงเน้นย้ำความ “คุ้มค่า” วัตถุดิบที่ใช้เป็นเกรดดี แต่เมื่อคำนวณความคุ้มทุนมาแล้ว ต้องสามารถขายในราคาที่จับต้องได้ รวมทั้งสร้างความหลากหลาย พร้อมทั้งการเพิ่มกำลังการผลิตให้ได้มากขึ้น เนื่องจากปัจจุบันยังคงผลิตในจำนวนจำกัด ในช่วงเช้าถึงเที่ยงของทุกวัน เชฟและพนักงานจะทำขนมส่งไปยังที่ร้าน จากนั้นราวบ่ายสาม ถึงสองทุ่ม จะเป็นช่วงที่เปิดจำหน่าย โดย “Daily Bread” เปิดให้บริการแบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น
จุดสำคัญคือความสดใหม่ ทำให้ได้รับการตอบรับที่ดีมาอย่างต่อเนื่อง ทางผู้บริหารยังให้ความสำคัญกับการ Balance ชีวิต โดยให้พนักงานเบเกอรี่หยุดพักในวันเสาร์-อาทิตย์ ร้าน “Daily Bread” จึงเปิดให้บริการเพียงจันทร์-ศุกร์
เมื่อสร้างแบรนด์จนเป็นที่รู้จัก ลูกค้าได้ชิมและยอมรับในรสชาติแล้ว ในอนาคต ทางโรงแรม เดอะ ลูน่า ป่าตอง ก็จะเปิดร้าน “Daily Bread by The Lunar Patong” บนพื้นที่ด้านหน้าโรงแรมที่ยังว่างอยู่ เป็นการเพิ่มบริการให้กับลูกค้าของโรงแรม รวมทั้งนักท่องเที่ยว ที่สำคัญคนท้องถิ่นเองก็ยังจะได้ชิมขนมอร่อย ๆ ในราคามิตรภาพดังเดิม…เย้!
ร้านขนมปัง Daily Bread
ถนนนาใน ต.ป่าตอง อ.กะทู้ จ.ภูเก็ต
***ย้ำว่าเปิดแค่จันทร์-ศุกร์ บ่าย ๆ ไปถึงค่ำ ๆ เท่านั้น ซื้อกลับบ้านเท่านั้น
(เลือกชิลล์กับขนมจาก Daily Bread ได้ในร้านกาแฟอินทนิน ในปั๊มบางจากป่าตอง ตรงข้ามโรงพยาบาลป่าตอง)
โทร. 09 3456 4546
เส้นทาง https://goo.gl/maps/TYQfHtrzcKU7nBZq7
