“NAPHA” (นภา) สุดยอดความอร่อยระดับตำนาน จัดงานแกรนด์ โอเพนนิ่งฉลองเปิดตัว“NAPHA” แฟล็กชิพสโตร์แห่งแรกอย่างเป็นทางการ ณ ศูนย์การค้า เอ็มสเฟียร์
จากจุดเริ่มต้นของรสชาติความอร่อยเฉพาะตัวในปี 2022 ที่เหล่าบรรดาเชฟมือทอง ไม่ว่าจะเป็น เชฟหนุ่ม – ธนินธร จันทรวรรณ, เชฟกิ๊ก – กมล ชอบดีงาม, เชฟจ๋า – น้ำทิพย์ ภูศรี, เชฟก้อง – ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร, เชฟน้ำเชื่อม – วิชชุดา สัมพันธวรบุตร, เชฟพฤกษ์ – พฤกษ์ สัมพันธวรบุตร และเชฟเพนนี – เพ็ญณี จิรายุวัฒนา ต่างมารวมตัวกันเพื่อเสิร์ฟความอร่อยในนาม NAPHA Chefs (นภาเชฟ) สู่การเติบโตไปอีกขั้น
โดยล่าสุดได้ฤกษ์เปิดตัว “NAPHA” แฟล็กชิพ สโตร์ อย่างเต็มรูปแบบเป็นครั้งแรก ปักหมุดใจกลางเมือง ณ ศูนย์การค้า เอ็มสเฟียร์ บริเวณชั้น GM โดยนับตั้งแต่เริ่ม “นภา” เชื่อว่าอาหารเป็นการผสมผสานกันระหว่างศาสตร์และศิลป์ ไม่ว่าจะเป็นศาสตร์ในการปรุงอาหารที่ต้องใช้ประสบการณ์และความเชี่ยวชาญของเชฟ หรือศิลป์ที่เริ่มตั้งแต่การเฟ้นหาวัตถุดิบชั้นดี ผนวกกับเทคนิคในการสร้างสรรค์เมนูขึ้นมา รวมไปถึงหน้าตาอาหารที่สามารถถ่ายทอดและบอกเล่าเรื่องราวของตัวเอง และตัวตนของเชฟได้เป็นอย่างดี
จึงเป็นที่มาของแฟล็กชิพสโตร์แห่งนี้ขึ้นอย่างจริงจังโดยมาพร้อมคอนเซ็ปต์ “All Star Flavours”ซึ่งได้รวบรวม
สุดยอดเมนูอาหารไทยที่แฝงไว้ด้วยเทคนิคและความช่ำชองจากฝีมือเชฟชื่อดังทั้งในระดับประเทศและระดับโลกไว้มากมาย ดังเช่นความหมายของ “นภา” อันหมายถึงฟากฟ้าที่รวมดวงดาวน้อยใหญ่อันเจิดจรัส “NAPHA” แฟล็กชิพ สโตร์ จึงเปรียบเสมือนพื้นที่แห่งการสร้างสรรค์อันไม่มีที่สิ้นสุด ที่ให้เหล่าเชฟได้ร่วมคิดค้นและสร้างสรรค์ศิลปะด้านอาหาร อีกทั้งได้แสดงตัวตนในการบอกเล่าเรื่องราวผ่านเมนูใหม่ๆ อย่างไม่ปิดกั้น เพื่อส่งมอบประสบการณ์แห่งความอร่อยระดับพรีเมียมสู่ฟู้ดเลิฟเวอร์ทุกเจเนอเรชั่นที่การันตีด้วยฝีมือของเชฟชั้นนำ
“NAPHA” แฟล็กชิพสโตร์ นำเสนอเมนูอาหารไทยครอบคลุมทั้ง 4 ภาค ซึ่งมีความทันสมัยน่าสนใจมากยิ่งขึ้น โดยเลือกใช้วัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงอันเป็นเอกลักษณ์ดั้งเดิมของแต่ละท้องถิ่น ผสานกับฝีมือ ความเชี่ยวชาญ และประสบการณ์ของเชฟแต่ละท่าน เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของแต่ละเมนูในแบบฉบับของตนเอง โดยภูมิใจเสนอเมนู ซิกเนเจอร์จากเหล่าเชฟชื่อดังที่มีเสิร์ฟเฉพาะสาขาเอ็มสเฟียร์เท่านั้น อาทิ
บะหมี่หมูย่างอังคัก โดย เชฟหนุ่ม – ธนินธร จันทรวรรณ แห่งแบรนด์ ผิน
เจ้าของรางวัล MICHELIN Star 1 ดาว 7 ปีซ้อน (2018 – 2024) จากร้าน Chim by Siam Wisdomที่ขึ้นชื่อเรื่อง “อาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน เข้มข้นในเครื่องแกง” เชฟหนุ่มคือหนึ่งในเชฟแนวหน้าของประเทศไทยที่มีประสบการณ์กว่า 20 ปี ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหารระดับมิชลินมากมายในประเทศอังกฤษและอเมริกา
โดยแรงบันดาลใจของการสร้างสรรค์เมนูในแบรนด์ผิน เกิดจากการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นผสมผสานด้วยเทคนิคเฉพาะตัว จนเกิดความเป็นเอกลักษณ์ที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมแต่แฝงไว้ด้วยเสน่ห์ในทุกๆ คำที่สัมผัส โดยเมนูแนะนำจากเชฟหนุ่มคือ บะหมี่หมูย่างอังคัก บะหมี่ 3 ไข่สูตรพิเศษที่ใช้ไข่ถึง 3 ชนิดมาทำ ทั้งไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่ห่าน เส้นเหนียวนุ่ม หอมไข่ มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ และหมูย่างอังคัก คือสันคอหมูหมักข้าวอังคักสูตรพิเศษของ ผิน
ปลาหิมะทอดซอสพะโล้ โดย เชฟกิ๊ก – กมล ชอบดีงาม แห่งแบรนด์ เลิศพะโล้
ทายาทรุ่นที่ 3 แห่งร้านเลิศทิพย์ อาหารจีนแต้จิ๋วระดับตำนานกว่า 60 ปี ผู้นำศาสตร์การสร้างสรรค์อาหารจีนฉบับดั้งเดิม ที่ใส่ใจในวัตถุดิบ มาผนวกเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างกลมกลืนสู่รสชาติที่ถึงใจแต่มีสมดุล
เคล็ดลับสำคัญของเชฟกิ๊กที่บรรจงใส่ลงไปในทุกเมนูคือความตั้งใจ จนสามารถนำพาร้านอาหารเลิศทิพย์ ติดอันดับใน Asia’s 50 Best Restaurants ได้ในปีที่ผ่านมา
โดยในครั้งนี้นำเสนอเมนูซิกเนเจอร์อย่าง ปลาหิมะทอดซอสพะโล้ ที่ได้คัดสรรวัตถุดิบปลาหิมะ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติของเนื้อปลาที่มัน ชุ่มฉ่ำ ราดกับซอสพะโล้สไตล์จีนกวางตุ้งสูตรเข้มข้นที่ขึ้นชื่อของแบรนด์เลิศพะโล้ ความหอมของเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาหิมะที่ทอดกรอบมาแบบกำลังดี ไม่ทำให้เสียรสชาติ โรยด้วยไข่กุ้งหรือโทบิโกะ ที่ช่วยเพิ่มเท็กซ์เจอร์ความกรุบของจานได้เป็นอย่างดี
ภาข้าว เซ็ท (ไส้กรอกอีสานหมู/เนื้อ, ไก่ทอด, แคปหมู, แจ่วกุ้ง + ข้าวเหนียว)
โดย เชฟจ๋า – น้ำทิพย์ ภูศรี แห่งแบรนด์ ภาข้าว
ด้วยพื้นเพความเป็นลูกอีสานแท้ เชฟจ๋าใช้ความรักและความหลงใหลที่มีต่ออาหารอีสานร่วมกับเทคนิคพิเศษเฉพาะตัว ในการครีเอทเมนูแบบฉบับอีสานออกมาได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจเสมอ ด้วยปรัชญาในการทำอาหาร คือ “การส่งมอบ ประสบการณ์อาหารอีสานอย่างตรงไปตรงมา แต่มีสไตล์” เพื่อให้ผู้คนได้เข้าถึงรสชาติแท้ๆ ได้สัมผัสกลิ่นข้าวคั่วและ ตัวตนคนอีสานจากทุกเมนูตามแบบฉบับของแบรนด์ภาข้าว
ห้ามพลาดเมนูเด็ด ภาข้าว เซ็ท ที่รวมออเดิร์ฟยอดฮิตจากเชฟจ๋ามาไว้ในจานเดียว พาคุณลิ้มรสอาหารอีสานที่ยังคงใช้กรรมวิธีแบบอีสานแท้ๆ แต่ให้รสชาติที่ทันสมัยและรับประทานง่ายขึ้น เริ่มที่ไส้กรอกส้มหรือไส้กรอกอีสาน นำมาหมักด้วยเกลือ, ข้าวเหนียว และกระเทียมด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิม พร้อมกลิ่นหอมจากไม้ฟืนรมควันให้หนัง
บางกรอบ สูตรลับพิเศษจากเชฟจ๋า เสิร์ฟพร้อมปีกไก่ทอดและแจ่วกุ้ง เครื่องจิ้มสูตรเด็ด รับประทานคู่กับข้าวเหนียว
เนื้อนุ่มและแคปหมูเข้ากันได้อย่างลงตัว
ข้าวซอย เนื้อตุ๋น/ไก่ โดย เชฟก้อง – ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร แห่งแบรนด์ Sucol (สุคนธ์)
เชฟมือดีมากประสบการณ์ที่ต่อยอดความรู้ด้านอาหารระดับ Grand Diploma จากสถาบันสอนทำอาหารชื่อดังระดับโลก อีกทั้งเป็นผู้ก่อตั้ง Locus Native Food Lab ร้าน Chef’s Table ประเภท Fine Dining หนึ่งเดียวในจังหวัดเชียงราย ที่อบอวลไปด้วยมนต์เสน่ห์และความอร่อยตามวิถีดั้งเดิมแบบชาวล้านนา ซึ่งเชฟก้องเชื่อในปรัชญาที่ว่า “วัตถุดิบคือความยั่งยืนและไม่หยุดที่จะทดลองเพื่อกลั่นกรองเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ” เชฟก้องจึงได้นำปรัชญาความเชื่อของตัวเองในการทำอาหารถ่ายทอดผ่านเมนูในนามของ Sucol (สุคนธ์) จนออกมาเป็นอาหารเหนือสไตล์ฟิวชั่นได้อย่างน่าสนใจ
ขอแนะนำเมนู ข้าวซอย เนื้อตุ๋น/ไก่ อาหารจานโปรดของใครหลายๆ คน สูตรลับเฉพาะจากเชียงรายของเชฟก้อง ที่สามารถเลือกเสิร์ฟได้ทั้งแบบเนื้อน่องลายตุ๋นหรือจะเป็นสะโพกไก่ตุ๋น โดยนำพริกแกงและสมุนไพรของดีจากภาค เหนือมาทำเป็นเครื่องแกงผ่านการคั่วและโขลกด้วยมือจนได้กลิ่นหอม ผัดผสมกับน้ำกะทิที่ใช้ในการตุ๋นเนื้อ/ไก่ ทำให้ได้น้ำแกงรสชาติสุดเข้มข้นและกลมกล่อม การันตีความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร
กุ้งกอและ
จากแบรนด์ RawMat โดย เชฟน้ำเชื่อม – วิชชุดา สัมพันธวรบุตร และ เชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร
RawMat เกิดขึ้นจากความรักและความหลงใหลในศิลปะการทำอาหารของเชฟน้ำเชื่อมและเชฟพฤกษ์ อดีตอาจารย์เชฟ แห่งสถาบันสอนทำอาหารชื่อดังระดับโลก ผู้ซึ่งเป็นทั้งคู่ชีวิตและผู้ร่วมก่อตั้งแบรนด์ โดยมุ่งเน้นไปที่ความสำคัญของวัตถุดิบที่คัดสรรมาแล้วอย่างประณีต โดยดึงเอา “อัตลักษณ์ของอาหารใต้” มาทำให้เข้าถึงง่ายมากขึ้น
ชวนชิมเมนู กุ้งกอและ ที่คัดสรรเอากุ้งขาวเนื้ออร่อย พร้อมทีเด็ดของตัวพริกแกงกอและสูตรเฉพาะจาก RawMat ที่
บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของอาหารใต้ได้เป็นอย่างดี ซอสกอและถูกนำมาหมักและทาลงบนตัวกุ้งขาวระหว่างย่าง ทำให้รสชาติเข้มข้นของซอสถูกดึงเข้าไปผสานกับความสดหวานของกุ้งขาวได้อย่างลงตัว
ขนมจีนน้ำยาแกงปู โดย หนม-จีน ฮับ
หนม–จีน ฮับ หนึ่งในแบรนด์ลูกของร้าน Khao เจ้าของรางวัล MICHELIN Star 1 ดาว 5 ปีซ้อน (2020 – 2024) ใส่ใจในทุกความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพที่สดสะอาด ความละเอียดในทุกขั้นตอนการปรุง รสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทย นำเสนอเมนูเด็ด ขนมจีนน้ำยาแกงปู ที่มาพร้อมเนื้อปูก้อนสดหวาน กับตัวน้ำยากะทิเข้มข้นถึงเครื่องแกง รสชาติกลมกล่อม
ชิลลี่บราวนี่ + ไอศกรีมวานิลลา โดย เชฟเพนนี – เพ็ญณี จิรายุวัฒนา แห่งแบรนด์ Penny the Chef
รู้จักกันดีในนาม Penny the Chef “สุดยอดเชฟขนมหวาน” ที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี จากร้านอาหาร
ชื่อดังทั้งในอเมริกาและยุโรป ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางถึงผลงานเมนูขนมหวานที่ไม่เคยหยุดนิ่ง และแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร เชฟเพนนีเชื่อว่า “ทุกการสร้างสรรค์คือการส่งต่อรสชาติอันแสนประทับใจที่คุณสามารถสัมผัสและจดจำได้ไม่รู้ลืม”
พบกับเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟอย่าง ชิลลี่บราวนี่ ซึ่งเชฟเพนนีได้แรงบันดาลใจสนุกๆ มาจากงานคนรักสุขภาพ จึงอยากดัดแปลงของหวานที่ชอบทานกันเป็นประจำอย่างบราวนี่ ให้เป็นเมนูเบเกอรี่ที่ไม่เพียงแค่อร่อยอย่างเดียวแต่กลับมีส่วนที่ดีต่อสุขภาพด้วย จึงเพิ่มพริกสองชนิดลงไปและเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมสำหรับบราวนี่สุดพิเศษนี้ ทำให้นอกจากจะมีความเหนียวนุ่ม รสชาติเข้มข้นจากช็อคโกแลตแท้แล้ว ยังมีความเผ็ดแบบเนียนๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรีมรสวานิลลา
“NAPHA” แฟล็กชิพสโตร์ เปิดบริการแล้ววันนี้ ทุกวันจันทร์ – อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 10.00 – 22.00น. ณ ชั้น GM ศูนย์การค้า เอ็มสเฟียร์
Official Website: www.naphachefs.com / Facebook: @pagenaphachefs / Instagram: @napha_emsphere
Line: @naphachefs / Tel: 062-428-6200
